消费者围观沙煮咖啡过程。 吴越摄
“老板，动作再快点，客人在等着呢！”4月24日下午，嘉定西云楼文化休闲街区，点单的人越来越多，一绪茶咖社主理人陈剑辉忙得满头大汗都顾不上擦。
日前，2026嘉定购物节启动，作为其中重头戏的嘉定咖啡文化节也如期而至，吸引了超200家品牌商户参与。其中，咖啡品牌就有60多个，除了上海本地商户，还有来自全国各地的主理人。
咖啡文化节集市摊位沿河铺开。 吴越摄
一绪茶咖社来自广东顺德，已是第二次参与活动。说起上海消费者的热情，陈剑辉倍感荣幸，“去年我们的‘花烟雨’特调咖啡就大受欢迎，第一天就卖断货，今年到目前为止它还是销冠。”
“花烟雨”以云南厌氧红酒风味的咖啡液为基底，加入了伯爵茶、苹果原汁、佛手柑、接骨木，以矢车菊点缀，口感丰富、卖相也好，深受女性消费者喜爱。有了去年积累的口碑，今年不少消费者直奔它而来，生怕晚了就抢不到。
“花烟雨”受到欢迎。 吴越摄
再闯上海滩，品牌也带来了新产品。比如在中国香港咖啡节上大放异彩的热带风情咖啡，还有一款加入了广东特色水牛奶的花香风味咖啡。“上海的顾客见多识广，激励着我们不断创新，拿出‘看家本领’来。”陈剑辉说。
烟雨咖啡主理人阮嘉洛对此深有同感。品牌来自河南洛阳，主打创意咖啡，热衷于在游历全国的过程中发掘当地特色风味，研发新品。这次带来的拳头产品名为“相见玉龙雪山”，是一款加入了木姜子、伯爵茶糖、血橙和凤梨的云南风SOE。
“大家都知道上海咖啡文化氛围在全国首屈一指，咖啡店数量也很多，对我们来说，参加咖啡文化节摆摊也是一种学习的过程。”阮嘉洛表示，接下来他计划开发一杯具有上海特色的玉兰咖啡，带向更多地方。
一众摊位中，土耳其大叔Nabil的沙煮咖啡格外吸睛。只见他左手拿着铜壶在细沙中加热，右手拿着小勺不停搅动，一边操作，一边用中文招呼围观的消费者。
土耳其大叔Nabil沙煮咖啡。 吴越摄
他的爱人、土耳其咖啡摊位主理人尹红霞解释：“土耳其沙煮咖啡的原理，是用热沙和铜壶慢煮，通过三次沸腾，把咖啡豆的香气充分萃取出来。这样煮出来的咖啡，口感浓烈醇厚。”
沙煮咖啡的场面本就新鲜，看到摊位上精美的咖啡杯和花雕铜壶，消费者更是走不动道。一对年轻情侣选择现煮现喝，感受异域风情。
以咖啡之名相聚，现场其实更像“文化展示大会”，各个摊位“争奇斗艳”，呈现产品的同时加入了不少文化元素。
苗疆大野茶的移动餐车，在咖啡之外还卖茶。一眼望去，好似苗族文化窗口，有充满力量感的牛骨装饰、红黑配色的傩戏面具，还有草帽和竹质风铃装点，就连工作人员都穿着苗族特色服饰、戴着银饰。
苗疆大野茶的餐车布置特别。 吴越摄
摊位主理人杨应超表示，这次希望借此机会推介苗族文化，“大家有什么好奇的问题，欢迎来交流。”
主营烘焙咖啡豆和相关设备的嘉定企业饮和食德，摊位上除了售卖现磨咖啡，还有可露丽、可颂、生吐司等甜咸口味的烘焙糕点，方便大家搭配品尝，感受别样风味。“咖啡文化节搭建的平台帮助企业露出，也让我们从B端走向C端，直面消费者的反馈，说不定还能在这里找到未来的合作伙伴。”负责人勾文强说。
西云楼咖啡文化节现场。 吴越摄
咖啡文化节一连举办五年，西云楼总经理江李洲觉得“越做越顺”。一方面是报名的商户越来越多，有的商户还会调动朋友圈资源，主动推介更多优质品牌；另一方面，节庆活动知名度持续打响，消费者的黏性越来越强。
为了带给大家更好的体验，西云楼文化休闲街区在活动期间设置了全球咖啡组团、艺术表演及非遗手造组团、浮力岛二次元组团、车文化组团等在内的八大组团。逛吃之余，可以欣赏身着古装、即兴演绎的唐宋剧场巡游队伍表演，还可以在浮力岛参加二次元主题派对。
美食摊位吸引亲子家庭。 吴越摄
嘉定区商务委相关负责人表示，今年的嘉定购物节延续“惠生活、慧消费、汇嘉定”主题，围绕汽车节赛、商圈惠购、全龄消费、多元融合、在线经济五大板块，推出超百场特色主题活动，覆盖全年龄段、全业态、全区域。
本次春日咖啡盛宴将持续到4月26日。接下来的“五一”假期，还将迎来州桥老街塔南小集、疁城新天地啤酒嘉年华等活动，以丰富多元的场景与活力满满的氛围，持续点亮区域消费活力。
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