作者：蓝茜
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灯红酒绿的城市夜晚，推开一扇厚重的大门，昏暗的灯光下，身着白大褂的医生正在望闻问切，随即写下一张处方单，传递给不远处吧台上的调酒师，调酒师在吧台上“抓药”“配方”，冰块的撞击声，陈皮、当归、枸杞的药香很快弥漫在昏暗的空间里，一杯量身定制的中式特调摆上了吧台。
在酒吧里看中医，在酒精里寻求健康，这届年轻人，既要喝酒，又要养生。
01 中医酒吧走红
最近一段时间，在上海、广州、成都、大理、杭州、香港等城市，一种新的酒吧形态开始频繁出现——“中医酒吧”。
酒吧的吧台不再只有基酒、利口酒和调酒器具，还出现了许多熟悉的中药材：陈皮、当归、枸杞、桂花、黄芪等。菜单上，也不再只是传统鸡尾酒，而是被重新命名为带有养生意味的酒饮：当归特调、陈皮Highball、枸杞气泡酒、桂花金酒等。
一些店铺甚至把空间设计得像一间现代化的中药铺：抽屉式药柜、称量药材的小秤、装满草本原料的玻璃罐。不仅有职业医师望闻问切，甚至还提供各种有趣的中医体验项目，如艾灸、推拿等。此外，有的中医酒吧还会定期举办各类中医文化讲座和主题活动，邀请中医专家来分享养生知识，讲解中药的功效和使用方法，举办中医文化展览等。
这种融合了“中医元素”和“鸡尾酒文化”的新业态，很快吸引了大量年轻人的打卡分享。当传统中医与夜生活场景发生碰撞，一个问题也随之出现：为什么年轻人开始在酒吧里谈起养生？
02酒吧里的“草本配方”
从产品角度来看，大多数“中医酒吧”的核心仍然是鸡尾酒，只是加入了更多草本风味元素。
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。因此，酒吧通常会选择“药食同源”的原料，例如陈皮、枸杞、桂花等。
在实际调酒中，这些材料主要承担的是风味角色。
例如，有的酒吧会把传统中医古方中的部分原料与威士忌或朗姆结合，做成带有地域特色的养生型酒饮；有的则把枸杞与气泡酒或清酒搭配，形成清爽的果香口感；还有调酒师用桂花、当归进行简单浸泡，再加入黄酒或白酒进行调制。
事实上，在全球鸡尾酒文化中，草本植物本就是重要的风味来源。无论是欧洲传统的草本利口酒，还是近年来流行的“botanical cocktail”，都大量使用植物、香料和根茎类原料来构建风味层次。在中国市场，这些草本元素被换成了更具有本土文化识别度的材料。
因此，与其说这是一个完全新的概念，不如说是一次本土化表达：把中国人熟悉的草本风味，引入到鸡尾酒的创作体系中。
03 本土风味正在进入酒吧
如果把视角放得更大一些，“中医酒吧”的流行，也反映出中国酒吧行业的一种变化——越来越多调酒师开始探索本土风味。
在过去很长一段时间里，中国鸡尾酒文化深受欧美体系影响。无论是经典配方还是风味结构，大多数创作都围绕国际酒饮体系展开。但近几年，一些酒吧开始尝试把中国食材与本土文化带入鸡尾酒创作中：茶叶、花椒、乌梅、桂花、陈皮、黄酒、白酒，甚至各种地方食材，都逐渐进入调酒师的风味库。
不过，在业内看来，以“中药”为主题的调酒尝试，仍然需要更加理性的看待。
知名美食美酒KOL羊男在接受采访时表示，如今确实有不少调酒师开始尝试用药材入酒，例如当归、陈皮、枸杞、人参，甚至还有人使用冬虫草等原料。但在他看来，其中不少尝试更接近一种概念化表达。
“从风味角度来说，草本原料进入鸡尾酒并不奇怪，但如果涉及到所谓的‘功效’，目前其实缺乏足够的科学分析与实验案例支持。”他说。
羊男同时提醒，药材与酒精的结合也需要更加谨慎。“某些成分在酒精环境中的萃取方式和浓度变化，可能会带来额外风险，因此不太建议通过浸泡、烧煮或旋蒸等方式直接与酒精进行萃取。”
在他看来，如果只是希望在鸡尾酒中呈现草本风味，可以借鉴茶叶或香料的处理方式，将药材通过冲泡或焖煮制作成风味糖浆，再用于调酒。“这样既能保留风味表达，也相对更安全、可控。”
04 一边微醺，一边养生
“中医酒吧”的走红，也与当下年轻人的消费心理密切相关。
过去几年，“朋克养生”几乎成为年轻人生活方式的关键词：熬夜、加班、社交是常态，但与此同时，人们也在寻找各种方式来“平衡”身体状态。从保健饮料到草本茶饮，从低糖食品到功能型饮品，“健康叙事”已经进入越来越多消费场景。
酒精消费同样如此。一方面，年轻人的饮酒方式正在变得更加理性。比起高强度的饮酒文化，越来越多消费者开始偏好低度、轻松、可社交的酒饮体验；另一方面，人们也希望在心理层面获得某种“健康感”或“安心感”。
在这样的背景下，“中医酒吧”恰好提供了一种新的叙事方式。它既保留了酒吧的社交属性和微醺氛围，又通过中医和草本的文化符号，让饮酒行为显得更加温和、克制，甚至带有一点调理身体的意味。
当然，从严格意义上来说，大多数鸡尾酒中的草本原料并不具备明确的医学功能。但对于消费者而言，这种文化和心理上的暗示，本身已经足够构成吸引力。
在消费文化不断变化的今天，年轻人并没有远离酒精消费，而是在不断寻找新的表达方式：低度酒、自然酒、气泡酒、精酿啤酒、创意鸡尾酒……各种不同形态的酒饮正在进入更多生活场景。与此同时，传统文化也在被重新解读。茶馆、香道、汉服、东方美学，都在以新的形式出现在城市生活之中。
当中医元素进入酒吧，其实也是同一种逻辑的延续。传统文化不再只是博物馆里的符号，而是被转化为一种可以参与、可以体验的生活方式。
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